Köttbullar Med Potatismos

1. Finhacka och stek löken tills den blir mjuk och gyllene.
2. Blanda ihop blandfärs, stekt lök, ströbröd, ägg, salt, vitpeppar och timjan i en skål.
3. Rör ihop för hand eller i en mixer tills färsen håller ihop.
4. Forma till köttbullar.
5. Värm smör i en stekpanna på medelhög värme.
6. Stek köttbullarna tills de får en fin färg på alla sidor, men de behöver inte vara genomstekta då de ska koka i såsen senare.

Rårörda Lingon

1. Blanda lingonen med sockret i en skål.
2. Låt stå och dra tills sockret smälter och lingonen mjuknar.
3. Om du har bråttom, värm i mikron i 30-sekunders intervaller tills lingonen mjuknat.

Sås

1. Lägg det överblivna smöret från köttbullarna i en kastrull och tillsätt ytterligare smör.
2. Vispa ner mjöl och stek i ca 1-2 minuter på medelvärme.
3. Häll i grädde och låt värmas upp under omrörning.
4. Späd med vatten efter behov beroende på önskad tjocklek på såsen.
5. Tillsätt japansk soja för smak och kinesisk soja för färg.
6. Salta och peppra efter behov.
7. Rör ner lingonsylt för en hint av sötma.
8. Lägg i köttbullarna i såsen och låt sjuda på låg värme i ca 20 minuter.
9. Om såsen blir för tjock, tillsätt mer vatten.

Gurka

1. Skiva gurkan tunt.
2. Blanda vitvinsvinäger, socker, salt och hackad dill.
3. Rör ihop med gurkan och låt stå tills det är dags att servera.

Potatismos

1. Skala potatisen och koka i rikligt saltat vatten tills den är mjuk.
2. Värm under tiden upp mjölk, grädde och smör i en kastrull tills det börjar koka.
3. Mosa potatisen på valfritt sätt.
4. Häll över den varma mjölkblandningen och rör ihop till ett fluffigt mos.
5. Salta och peppra efter behov.
6. Riv ner muskotnöt eller använd färdigmald.