Boeuf Bourguignon

1. Skär köttet i stora kuber.
2. Tärna eller skiva bacon.
3. Skala och skär morötterna i stora bitar.
4. Skala steklöken och hacka de gula lökarna grovt.
5. Skär champinjonerna i bitar.
6. Skala och finhacka vitlöksklyftorna.

Tillsätt Grönsaker

1. När köttet är mört, lägg i stekta morötter, steklök och champinjoner.
2. Låt grytan sjuda i ytterligare 30 minuter.

Stekning

1. Stek bacon i en stor gryta tills det är knaprigt. Ta ut och lägg åt sidan.
2. Stek morötter, steklök och champinjoner i samma gryta. Ta ut och lägg åt sidan.
3. Stek köttbitarna i omgångar tills de får en fin stekyta. Ta ut och lägg åt sidan.
4. Stek de hackade gula lökarna tills de är brynta.

Koka Grytan

1. Lägg tillbaka kött och bacon i grytan.
2. Tillsätt tomatpuré och stek i ca 1 minut.
3. Strö över mjölet och rör om, låt steka i ca 2 minuter.
4. Häll i oxbuljong och rött vin, rör om tills mjölet lösts upp.
5. Lägg i rosmarin, timjan och lagerblad.
6. Täck med lock och låt sjuda på medellåg värme i ca 2 timmar tills köttet är mört.

Servering

1. Smaka av med salt och peppar.
2. Strö över färsk hackad persilja.
3. Servera med potatismos och njut!