Beef Ragù Pasta

1. Finhacka selleri, morot, gul lök och vitlöksklyftor.

Tillagning Av Ragù

1. Värm upp en stor gryta och stek kalvytterlåret tills det får en fin brun yta.
2. Lägg i de hackade grönsakerna och stek tills de får lite färg.
3. Tillsätt tomatpuré och låt steka i ca 1 minut.
4. Häll i det röda vinet och låt reducera något.
5. Tillsätt ca 1 liter vatten och kryddorna: lökpulver, paprikapulver, chilipulver, oregano, timjan samt lagerblad.
6. Låt grytan puttra på låg värme i 2-3 timmar.
7. Rör om och tillsätt mer vatten successivt vid behov.

Slutför Ragùn

1. När köttet är tillräckligt mört för att falla isär, ta upp det och dra isär det med två gafflar.
2. Lägg tillbaka det strimlade köttet i grytan och rör om.
3. Riv ner parmesan och tillsätt hackad basilika.
4. Smaka av med mer salt och peppar vid behov.

Pasta Och Servering

1. Koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Rör ner den kokta pastan i ragùn och blanda väl.
3. Servera direkt, toppat med extra parmesan och färsk basilika.
4. Om du vill, stek upp sidfläsk eller pancetta tills det blir krispigt och garnera på toppen för extra sälta och krisp.